大葱为什么要培土呢？为了让大葱高产增收，大葱不仅要培土，还要多次培土！大葱使用开沟培土机覆土主要是为了葱白增长和更嫩，因为大葱培土后葱叶会向上长，拔高葱白的高度，葱白埋起来见不到阳光，不能进行光合作用就会变的更嫩。并且啊，培土不是一次完成，根据大葱的长势，只要看着葱干离地15-20厘米以上时，培土留地上到5厘米左右，待葱干再长15厘米以上时，再陪10厘米，大葱生产后期，这时是葱干成熟、密实成葱白的过程。
大葱使用大葱培土机覆土应注意:大葱的主要食用是葱白，培土可以软化叶鞘，防止大葱倒伏，提高葱白的产量和质量。
大葱叶鞘生长需要黑暗和湿润的环境，一般来说，培土越高，葱白越长，葱白组织也较充实洁白，当大葱进入旺盛生长期以后，随着叶鞘的加长，应及时通过行间中耕，分次培土，将行间的土培到葱沟内。每次培土的高度应根据假茎生长的高度（大约5厘米左右）确定，将土培至叶鞘与叶身的分界处，即只埋叶鞘，不埋叶身，以免叶片腐烂。从立秋到收获，一般培土3-4次。培土应注意不要伤根，拍实沟两边的土，防止雨水冲刷或浇水后引起塌落。培土应在土壤湿度适宜时进行，过干不易操作，过湿易成泥浆，造成土面板结。
